每逢端午,普洱百姓除了吃粽子,挂艾草、菖蒲,还有一种特殊的习俗——吃药根。普洱民间素有“五月端午换肠肚”的说法,认为此时干湿更替、水土置换、节令转折、瘴疠滋生,是一年中最易致病的时节,需要吃草根树木来清肠排浊、驱除瘴疠。“一百种根,一百种药”,这些形色各异、疗效不一的“药根根”,配上新鲜、生态的食材便组成了普洱特有的“端午药膳”。
为传承和弘扬端午传统文化,传承普洱端午节吃百草根的习俗。6月11日,普洱市中医医院举办第三届中医味道药膳展。
小红参、鸡刺根、牛蒡子根、当归、理肺散等中药材,经过普洱市中医医院各科室医护人员科学搭配和巧手加工,变成了哈尼长寿汤、黄精乌骨鸡、百草火腿煲、百凤药根汤等普洱人过端午节必不可少的美食。同时,医院各科室还结合时令养生及专科护理特色制作了各具特点的药膳作品,无论从口感、性状、营养,还是在工艺、保健功效等方面,都给人以不同的视觉和味觉感受。
色香味俱全的精美药膳,吸引了不少医院职工前来,品尝过美味佳肴后,大家纷纷为医护人员的好手艺点赞。在现场,各科室制作药膳的医务人员还向大家详细讲解了相应药膳的组成、做法、功效及主治,让职工在家就可以通过药膳调理身体,促进健康。
接下来
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看看药膳展的诱人之处